1、将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。
2、米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
(资料图片)
3、在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5、等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6、然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
2、兰州牛奶醪糟的做法用料：
牛奶、醪糟、鸡蛋、糖、熟花生米、葡萄干、腰果。
制作步骤：
1、牛奶和醪糟、糖混合，加热至开锅；
2、果仁混合，铺在碗底；
3、奶锅开后，鸡蛋打散，转圈均匀打进步骤1里，拿勺搅开；
4、等再次开锅后，倒进果仁碗里，撒上黑芝麻，即可。
3、油醪糟的家常做法1、材料：上熟糯米2.5千克，黑芝麻50克，猪油1千克，桔饼25克，白糖1.25千克，蜜枣25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。
2、做法：熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香；锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香；
3、将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀；把冰糖倒进锅里翻炒融化；再放一些红糖进去一起拌匀至融化（中小火不断铲，避免粘锅）；
4、最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了；完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。
4、吃醪糟的好处与坏处1、吃酒糟的好处
能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用。米酒含有大量的三甲胺和氨基醛等多种微量物质，对癌症有预防效果，还有助于前列腺健康，也能降低胆固醇水平。
2、吃酒糟的坏处
酒糟里面有很多的酒的残留，不能过多的食用，不然的话很容易造成醉酒的。孩子也是不适合吃酒糟的，这样也会很容易造成孩子醉酒，头晕甚至是呕吐。
5、恩施玉米醪糟的做法原料：粗玉米糁，酒曲。
做法：
1、粗玉米糁洗好用水泡一会，用锅蒸熟。注意，锅一定要洗净，不能有油星，否则会让煮好的玉米饭在酿造的过程中坏掉；
2、玉米饭蒸熟后放凉，用筷子把饭翻松散，拌入磨碎的酒曲；
3、把拌酒曲的玉米饭装盛在有盖的容器里；
4、用棉被将容器包上，放在温暖的地方让其发酵，温度控制在28至30度，放置时间为24小时。时间过长，做成的醪糟就有酸味；
5、除去棉被，把容器放在常温下一,两日渗出液体来，就可食用。