灰灰菜一般都是凉拌。

灰灰菜的处理：灰灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净，再用淡盐水浸泡半小时左右。锅里烧水，加入适量盐，等水烧开后，放入灰灰菜焯一下，然后过冷水，等灰灰菜凉透后，捞出攥干水分备用。

凉拌灰灰菜做法一

【资料图】

原料：灰灰菜、精盐、植物油、小葱

、大蒜、味极鲜酱油，胡萝卜咸菜。

准备：小葱切成葱花，大蒜剥成蒜瓣再剁成蒜茸，胡萝卜咸菜切成细丝。

做法：把处理好的灰灰菜稍切几刀，放到干净的大碗里，撒上适量精盐，调入一汤匙味极鲜酱油，洒上切好的大蒜粒。

炒锅倒入两汤匙油烧热，放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。然后把葱油趁热倒在灰灰菜上，拌匀后撒上胡萝卜咸菜丝即可。

凉拌灰灰菜做法二

原料：灰灰菜300克，姜、大蒜、干辣椒

、盐、味精，酱油，醋各适量。

准备：姜切成姜末，大蒜舂成茸泥。

做www.nfysw.com法：把处理好的灰灰菜放于盘中。取一小碗盛姜末、干辣椒丝、蒜泥用热油烹出香味，放进味精、酱油、醋、盐调匀淋于灰灰菜上即可。

凉拌灰灰菜做法三

原料：灰灰菜、蒜瓣、香油，盐各适量。

准备：蒜瓣剁成蒜茸。

做法：把灰灰菜处理好以后放在盘子里，再放入蒜茸，撒入适量细盐，滴几滴香油，拌匀即可食用。