(相关资料图)

中国消费者报南京讯（记者孙燕明）5月29日至31日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、江南大学、江苏省食品科学与技术学会共同承办的第18届益生菌与健康国际研讨会在江苏省无锡市举办。来自政府相关部门、行业企业以及国内外高校、科研院所的600余位代表参会，国内外权威专家带来最具前瞻性的近70场精彩报告，集中展示我国乃至全球益生菌科研与产业发展的最新动态，通过高质量创新为益生菌行业发展注入新动力（300152）。

中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇教授表示，回顾我国益生菌行业发展历程，三件标志性事件深刻影响并推动益生菌科学与产业发展的整体格局：一是以科学为基础，面对“益生菌无用论”“益生菌万能论”舆情风暴，中国食品科技学会发布了《益生菌的科学共识》，集结益生菌领域权威科学家正本清源，成为益生菌行业健康发展的“定海神针”；二是坚守18年培育益生菌与健康国际研讨会专业平台，对推动益生菌学术研究水平快速提升、扩大对外交流、引领产业创新、培育面向行业未来的新生力量、拓宽行业视角发挥了不可替代的重要作用，成为我国益生菌领域年度科技智慧与产业创新的集结地；三是深度参与并系统构建益生菌全链条标准法规体系顶层设计，建立基于科学、鼓励创新的益生菌标准法规体系，对构建益生菌健康发展新生态具有重要引领作用。

市场监管总局特殊食品司市场稽查专员张晋京指出，多年来，市场监管部门坚持依法依规组织开展保健食品注册审批和备案工作，持续加强保健食品安全监管，严守食品安全底线，切实保障保健食品的安全质量。目前，市场监管总局对益生菌类保健食品注册审批的有关规定正在修订，将进一步完善和规范益生菌保健食品的技术要求，提高益生菌保健食品安全质量保障，促进行业高质量发展。

江南大学党委书记朱庆葆教授表示，近年来，围绕食品大健康领域的高新技术迅猛发展，以益生菌行业为典型代表的战略性新兴食品产业创新驱动加速。当前，我国益生菌市场已发展至千亿规模，这标志着“益生菌技术+大健康产业”的时代已经来临，以科技创新促进益生菌行业高质量发展任重道远。

近几年，我国酸奶产业体量已经接近白奶，2022年酸奶市场规模达到1386亿元，但酸奶市场零售额自2019年开始持续下滑，近3年销售增速为负值。针对这种现象，中国工程院陈卫院士表示，酸奶是兼具牛乳和乳酸菌营养价值，并经过有益菌发酵的健康食品。酸奶产业的健康发展离不开政府、学界及产业同行的协同努力，仍需加强对酸奶营养价值的科普宣传、澄清消费者的认识误区、厘清酸奶的市场定位。

上海市第十人民医院院长秦环龙教授强调，目前，将健康肠道菌群移植到患者体内，重建肠道菌群以实现疾病治疗，已成为临床干预重大慢病的颠覆性绿色疗法。

国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平研究员表示，科学严谨的功效性评价程序或标准是界定益生菌与其他菌种的基础，全基因组测序、人工智能等新技术方法是评估食品用菌种安全性的重要手段，应加强新技术研究储备并实现国际协调一致，尤其要建立适用于评价特定生理状态长期安全性的动物模型和预测性标志物。他认为，通过基因改造技术开发下一代菌种及其新功能是未来趋势，需要多部门联动破解现行转基因微生物管理制度的制约，为新技术研发应用和产业化发展提供“助力器”。