(资料图片仅供参考)
食材:
粉条、牛肉、韭菜、洋葱、生姜、大蒜、剁椒酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、味精、香醋
4、先把粉条放入盆中,倒入温水把粉条泡软,一小把韭菜切成韭菜末、一块生姜切末,一把大蒜也切末,一半的洋葱切丝,再把根部连在一起的地方抖散开。一块提前买回来冻过的牛肉切成牛肉丁,冻好的牛肉发硬比较好切
5、粉丝泡软以后给它剪短一点。热锅倒油,放入蒜末和姜末爆香,再放入一勺辣椒酱,炒出红油,炒香后再放入牛肉粒,翻炒到变色炒香,再放入清水,然后开始调味,放入蚝油、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉,搅拌均匀,大火烧开
6、烧开后放入粉条,再次烧开。砂锅底部放入切好的洋葱丝,再倒入烧开的粉条,最后放入韭菜,好看又增香,再倒入少许香醋搅拌均匀,即可装盘